Sunt Gospodina

Drob de miel – Gustos ca atunci cand il facea bunica

Drobul de miel este nelipsit de pe mesele romanilor, de Paste. Cu totii ne amintim de drobul gustos preparat de bunicii nostri. Invata si tu cum sa-l prepari si bucura-te de savoarea acestuia de sarbatori.

Ingrediente:

1 kg maruntaie de miel – ficat, plamani, inima, rinichi, splina, 150 g unt, 2 cepe mari, 6 oua mari, 3 legaturi de ceapa verde, 3 legaturi usturoi verde, 100 g smantana, 1 prapur de miel, 2 legaturi patrunjel, 2 legaturi marar, sare, piper

Mod de preparare:

Spala organele si pune-le la fiert intr-o oala cu apa. Adauga doua lingurite de sare, piperul boabe, ienibaharul si foile de dafin.
Cand s-au fiert scoate-le intr-um castron si lasa-le sa se raceasca, apoi taie-le bucati potrivite.

Intre timp toaca ceapa marunt si pune-o la calit intr-o tigaie incapatoare. Cat timp se caleste ceapa, taie ceapa verde si usturoiul in bucati de aproximativ 5 cm lungime si adauga-le sipe acestea in tigai, la calit.

Cand s-au inmuiat stinge focul si adauga restul de unt pentru a se topi. Lasa compozitia sa se raceasca la temperatura camerei.
Intre timp curata mararul si patrunjelul si spala-l bine.

La final toaca organele, alternand cu cate o lingura de ceapa tocata si verdeata. Amesteca bine compozitia obtinuta, aduga patru dintre oua si asezoneaza cu sare si piper dupa gust.

Tapeteaza o tava cu ulei si pputin pesmet si intinde bine praporul pe toata suprafata acesteia. Nu taia surplusul. Adauga continutul pentru drob si inveleste-l cu restul de prapor.

Separat, bate ouale ramase foarte bine si amesteca-le cu smantana. Asezoneaza cu sare dupa gust si toarna compozitia peste drob.

Intinde-o bine si coace drobul la cuptorul princalzit la 180 grade Celsius, pana este bine patruns si la supravata devine crocant si auriu.

Serveste drobul de miel recel, alaturi de alte aperitive traditionale de Paste.

Oul contine atat calciu, cat si vitamina D, necesara pentru fixarea calciului in oase. Vitamina D este sintetizata in piele prin expunerea la soa­re, in timpul iernii insa acest lucru nu este posibil. Pentru a suplini lipsa vitaminei D, in sezonul rece putem sa mancam trei-patru oua pe saptamana.

Este o metoda sigura de prevenire a osteoporozei – boala raspandita nu numai in randul femeilor aflate la menopauza, ci si in randul barbatilor. Oul este recomandat si copiilor peste 3 ani, care au nevoie de suplimentarea dozei zilnice de vitamina D in lunile de iarna, pentru prevenirea rahitismului.

Secretul oualor de Paste reusite este urmatorul: fierbeti-le in apa sarata, vopsiti-le adaugand in culoare o lingura de otet, puneti-le sa se scurga pe un ziar si, inainte sa se raceasca, ungeti-le cu o carpa moale umezita in untdelemn sau untura.

Ouale fierte, nevopsite, pe care vreti sa le umpleti sau sa le puneti in drob, se curata de coaja usor daca imediat dupa fierbere le spargeti la capul turtit si le bagati in apa rece.

Toata lumea TREBUIE sa stie ASTA! Cat timp putem pastra ouale rosii de Paste in frigider….

Medicii avertizeaza ca ouale fierte nu pot fi pastrate pentru consum un timp indelungat.

Ouale fierte cu coaja rezista doar o saptamana in frigider, fara ca persoana care le consuma sa riste probleme de sanatate, potrivit Adevarul.

Ouale crude rezista in frigider pana la 4-5 saptamani, in timp ce durata de pastrare a oualor fierte scade considerabil.

In cazul in care coaja oualor este inlaturata dupa fierbere, acestea rezista in jur de cinci zile tot in frigider.

Redactia SuntGospodina

Comentarii