Sunt Gospodina

O supa de fasole asa cum numai bunica stia sa pregateasca – reteta mai jos

Leguminoasele – fasolea, soia, năutul, lintea, mazărea – sunt bogate în minerale, însă, potrivit specialistului, organismul nostru asimilează aproximativ jumătate din cantitatea nutrienţilor.

De obicei, gospodinele care fierb leguminoasele uscate repetă mereu aceleași greșeli. În primul rând, fiind legume deshidratate, timpul de fierbere va fi mai lung dacă sunt puse la fiert ca atare. De aceea, este recomandat să o lăsați la înmuiat câteva ore, de preferat peste noapte, la frigider.

O altă greșeală pe care multe persoane o comit este faptul că nu schimbă apa niciodată când fierb fasolele ori la a doua apă o pun rece. Este total greșit, deoarece boabele vor rămâne tari, indiferent de cât au stat la fiert.

Combinaţi apă clocotită cu apă filtrată şi turnaţi peste fasole până acoperiţi complet boabele. Faceţi asta cu o zi înainte de a găti propriu-zis fasolea şi puneţi vasul într-un loc cald.

Păstraţi apă fierbinte într-un termos şi pe măsură ce boabele absorb apă, completaţi din nou până sunt acoperite complet.

Ingrediente:

350-400 gr fasole boabe

3 litri apa

1 lingura faina

1 ceapa medie

3-4 cartofi

1/4 pahar orez

putin piper negru, proaspat macinat

verdeata

sare

30 ml ulei de floarea-soarelui

Mod de preparare:

1. Pune fasolea la inmuiat peste noapte, in apa rece.

2. Spala boabele a doua zi, apoi pune-le la fiert. Schimba apa o data sau de doua ori.

3. Intre timp curata ceapa si morcovul si taie-le cubulete.

4. Curata si spala cartofii.

5. Spala orezul in mai multe ape.

6. Pune apa la fiert. In momentul in care da in clocot, pune in oala orezul, cartofii, fasolea si jumatate din morcovi si ceapa. Lasa sa fiarba la foc potrivit, circa 20 de minute.

7. Intre timp caleste restul de morcov si ceapa.

8. Dupa ce s-au rumenit, pune peste ele faina. Amesteca timp de 1 minut.

9. Transfera-le in oala si potriveste de sare si piper. Mai lasa ciorba pe foc cam 7-8 minute.

Serveste-o cu verdeata proaspata.

 

Redactia SuntGospodina

Comentarii