Sunt Gospodina

Reteta copilariei noastre – Nuci umplute – Ti-aduci aminte de gustul lor inconfundabil?

Ingrediente:

Pentru coji: 3 oua, 200 ml ulei, 1 praf de copt, 1 cana de zahar, esenta de vanilie, faina cat cuprinde

Pentru umplutura: 200 g ciocolata, 200 g unt, 5-6 lg nuca macinata, 4 lg zahar, 5 lg lapte, esenta de rom

Mod de preparare:

Coji:

Se mixeaza ouale cu zaharul,apoi se adauga uleiul,esenta,si faina amestecata cu praful de copt. Trebuie sa iasa un aluat moale,dar nelipicios. Lasam la odihnit 30 minute, apoi formam bilute pe care le coacem in forma incinsa. Ele se coc in 3-4 min, dar e bine ca la fiecare 20 sec sa intoarcem forma.

Crema:

Topim ciocolata impreuna cu laptele si lasam la racit. Separat mixam untul moale cu zaharul si amestecam cu ciocolata racita, esenta de rom si nucile. Umplem fiecare coaja cu crema si unim cate doua pentru a forma nucile. Optional se pot da prin zahar pudra.

Daca as putea, l-as manca zilnic, asa de bun e – Tort egiptean – Invata sa faci unul dintre cele mai gustoase torturi din lume

Ingrediente: Pentru blat: 6 albusuri, 6 linguri zahar, 4 linguri faina, 40 g nuci macinate

Pentru crema de galbenusuri: 6 galbenusuri, 6 linguri zahar, 3 linguri amidon, 340 ml lapte, 170 g unt moale, 2 linguri zahar pudra, esenta de vanilie

Pentru crema de frisca si caramel:

200 g zahar, 120 g miez de nuca, 200 ml frisca lichida

Pentru decor: 140 g nuca maruntita

Mod de preparare:

Pentru prepararea cremei de galbenusuri, se amesteca galbenusurile cu zaharul si amidonul. Se adauga treptat laptele si se amesteca cu un tel. Se da oala pe foc mic si se amesteca pana cand compozitia se ingroasa.

La final, se adauga esenta de vanilie, apoi se lasa la racit. Se acopera crema cu folie alimentara.

Dupa ce crema de galbenusuri s-a racit complet, se incorporeaza in ea si untul mixat cu zaharul pudra. Se prepara apoi blatul. Se mixeaza albusurile cu zaharul, dupa care se adauga faina si nucile macinate.

Se imparte compozitia in trei si se coc trei foi la foc mediu, aproximativ 15 minute.

Pentru cea de-a doua crema, de frisca si caramel, se caramelizeaza zaharul. Cand este complet topit, se adauga nuca. Se toarna pe o hartie de copt si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit se zdrobeste marunt, dupa care se amesteca usor cu frisca.

Se asamblazeaza tortul astfel: se pune o foaie de blat, un strat de crema de vanilie, unul de crema de frisca si caramel si se acopera cu urmatorul blat. Se continua asa, pana se termina blaturile. Se orneaza cu crema de vanilie si frisca si cu nuca maruntita. Se da la frigider cel putin 2 ore.

Redactia SuntGospodina

Comentarii